Paladar

A rolha mais cara do mundo

30 abril 2014 | 15:24 por Marcel Miwa

Não, o título não se refere à rolha como vedante de garrafas, mas à taxa de rolha, o valor cobrado pelos restaurantes para realizar o serviço de um vinho trazido pelo cliente. O nova-iorquino Per Se, de Thomas Keller, além de escorregar 19 posições na lista dos 50 Best Restaurants, está na mira dos enófilos por pedir US$ 150 por cada garrafa que o cliente resolva levar da sua casa. O French Laundry, seu outro restaurante na costa oeste pede o mesmo valor. Como atenuante, ambos oferecem mais de 100 opções de rótulos abaixo do valor da taxa de rolha pedida.

Apresentação da Carta de Vinhos do Per Se