Por causa da falta de escala de produção, não é muito fácil encontrar carne de rãs nos restaurantes, mas dois estabelecimentos, um em Arujá e outro em Igaratá, conseguem servir rã o ano inteiro. No restaurante Quinta da Freguesia, com unidades em Arujá e em Guararema, e no Restaurante das Águas, em Igaratá, onde a porção de rã à dorê tem saída garantida entre os clientes, o fornecimento é garantido pelo King Ranário, de Igaratá. O casal responsável pelo ranário, os contadores Márcia Bruno Rodrigues Soares e Sidney Rodrigues Soares, investiu há um ano na criação de rãs e, hoje, abastece dez clientes. Por mês, o casal vende 40 quilos de carne de rã. A especialidade do Quinta da Freguesia é bacalhau e a carne de rã entrou no cardápio há cerca de 8 meses. ?É uma carne light, extremamente saborosa e delicada. E de qualidade garantida?, diz o proprietário Caizar Gebara. Ele diz que sua equipe escolheu o King Ranário depois de testar outros fornecedores de carne. ?O sistema de criação, em piscinas de lona, é extremamente limpo?, garante. A porção de rã à dorê servida no restaurante custa R$ 49 (quatro rãs compõem uma porção). No Restaurante das Águas, especializado em grelhados, a qualidade da rã servida ? a porção de rã à dorê custa R$ 39 ? tem vencido o preconceito de muitos clientes, segundo um dos proprietários, Antônio Ângelo Stefaneli, tanto que ele estuda incluir no cardápio a casquinha de rã. ?Nossa casquinha de siri já é muito conhecida e pode dar certo fazer a casquinha de carne de rã.? Stefaneli diz que sempre quis servir carne de rã, mas era difícil achar um bom fornecedor. ?O sistema de criação do King Ranário é muito higiênico e a carne tem ótima qualidade.? Siga o Agrícola no Twitter.
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