Paladar

Chez Saul – Rufino´s

25 junho 2008 | 00:57 por Jamil Chade

O Rufino´s do Itaim-Bibi mantém a tradição com seus bons peixes e frutos do mar servidos em porções generosas, muitas das quais divisíveis para duas ou mais pessoas, o que pode ser interessante na hora da conta. Uma casa formal, grande, confortável, caprichada, clara, com muita madeira nas paredes e produtos do mar ajudando na decoração num grande berço de gelo na vitrine na entrada e também nas prateleiras que separam o bar do salão principal. As garrafas de vinhos expostas nas prateleiras de uma adega climatizada colaboram para dar um ar simpático ao ambiente. O restaurante nasceu há 40 anos no Guarujá e gerou duas casas na capital, a da Mário Ferraz e a do Shopping Morumbi.

O robalo assado no forno com azeite e vinho branco, servido com cebola e batata e pimentão e o arroz com frutos do mar confirmaram a vocação da casa e foram os destaques de um belo jantar, que começou com mexilhões à provençal carnudos, saborosos, sem exagero no alho (R$ 18,50).

Linguados, robalos, pescadas e pescadas cambucu podem ser preparados inteiros. Peças de vários tamanhos, dos pequenos (para uma pessoa, R$ 58 ou R$ 61, conforme o peixe) aos maiores (para três ou mais pessoas, R$ 135 ou R$ 138, conforme a variedade). O robalo a assado no forno veio à mesa saboroso, no ponto certo, úmido e meio durinho (R$ 93, uma unidade para três ou quatro pessoas).

Muito rico e bem temperado o arroz com frutos do mar (camarões, mariscos, anéis de lula e de polvo, R$ 51, a mais do que generosa meia porção). Arroz molhado, quase uma sopa ou uma caldeirada. Também produto do mar em porções individuais e em várias massas. Muito gostoso, o camarão à grega, um prato retrô, com os camarões grandes empanados levemente, intercalados com queijo derretido (R$ 89 a porção com seis unidades). Serviço formal, atencioso. Boa e avantajada carta de vinhos.

Onde: R. Dr. Mário Ferraz, 377, Itaim-Bibi, 3078-6301 (266 lug).
Quando: 12h/15h e 19h/1h (6ª 12h/16h e 19h/1h; sáb., 12h/1h e dom., 12h/23h).
Quanto: Couv.: R$ 15. Cc.: todos. Manob.: R$ 10.

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