Livro reúne os 156 queijos ‘de origem’ da Europa

Guia ilustrado francês conta a história e as características de todos os queijos europeus de denominação de origem controlada - menos os franceses

• Débora Pereira
• denominação de origem
• Gruyère
• Provolone
• queijo
• Serra da Estrela

Grandes momentos queijeiros de 2018

Os queijos artesanais estão em grande fase. Vale a pena relembrar os eventos marcantes no Brasil e na França em 2018

• concurso de queijo
• Débora Pereira
• legislação de queijo
• queijo artesanal
• queijo de leite cru
• retrospectiva

Ideias para valorizar o queijo na ceia de Natal

O sucesso de tábuas de queijos para festas vem da harmonia de cores e texturas e da boa escolha dos ingredientes; confira ideias de tábuas decoradas

• Débora Pereira
• mimolette
• Natal
• parmigiano reggiano
• queijo
• queijo artesanal
• queijo com mel
• queijo com rosas
• queijo comté

Queijo de leite cru Amarillo ganha versão de casca lavada

Thyago Novaes, da queijaria Entre Serras em Pindamonhagaba, está reinventando sua gama de queijos após um curso intensivo de cura na França

• Amarillo
• Débora Pereira
• Entre Serras
• Mons
• Pindamonhagaba
• Thyago Novaes

O super branco queijo brie francês também pode ser escuro

O brie noir, ou negro, curado a partir de seis meses está voltando a ser consumido pelo seu sabor muito mais intenso

• brie com trufas
• brie negro
• brie noir
• brie recheado
• queijaria Ganot
• queijo brie
• Seine et Marne

Três tons de queijos brasileiros inspirados no francês saint-nectaire

Reproduzir a receita de um 'queijo tipo...' nem sempre é fácil. Veja como três brasileiros se inspiraram um queijo francês para criar suas versões

• França
• Laurent Mons
• queijo
• queijo saint-nectaire