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Em filé e em posta: 11 receitas com peixe

Na frigideira, no forno ou na panela, ache sua receita preferida de peixe

04 de julho de 2016 | 19:48 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo

Quando o assunto é peixe, a regra é: quanto mais fresco melhor. Limpar e cortar peixes em casa permite que o animal seja utilizado por inteiro, sem desperdício, e garante uma carne muito mais fresca que do aquela comprada na bandeijinha.

No vídeo, a peixeira Maria Eunice dos Santos, d'A Peixaria, aponta o que deve ser observado na hora da compra para garantir um pescado super fresco e ensina como abrir e cortar peixes em filé e em postas. Saiba mais detalhes. 

Como escolher, limpar e cortar peixes

Uma dica valiosa: fique atento para quais peixes estão na estação - muitas espécies menos "famosas" são muito saborosas e têm preços mais acessíveis.  

Tudo pronto? Escolha a sua receita!