Nhoque não precisa ser só de batata
Mandioquinha, banana-da-terra, polenta, batata-doce, inhame e semolina rendem bons nhoques
15 de setembro de 2016 | 18:17 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo
Confira 9 receitas!
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Nhoque não precisa ser só de batata: confira 9 receitas
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Foto: Roberto Seba/Estadão
Mandioquinha
Nhoque não precisa ser feito só de batata e farinha de trigo. Esse, feito pelo chef Marcelo Correa Bastos, do Jiquitaia, é feito com mandioquinha, farinha de trigo, polvilho doce e queijo parmesão. Aqui, é servido com moela e coração. Veja a receita.
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Polenta
Feito pelo chef Salvatore Loi, esse nhoque mistura polenta, farinha de trigo e queijo grana padano na massa. Fica ótico servido com um bom ragu. Veja a receita.
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Banana-da-terra
A massa é feita apenas de banana, sem farinha ou polvilho ou ovo. Servido com carne-seca, fica um prato diferente e delicioso. Veja a receita.
Foto: Roberto Seba/Estadão
Batata-doce roxa
A massa fica com uma cor linda, o que torna o prato ainda mais interessante. Servido com camarões e tomatinhos-cereja, é uma receita para impressionar. Aprenda como fazer.
Foto: Roberto Seba/Estadão
Batata-doce
Criação do chef Salvatore Loi, a batata é substituída por batata-doce na massa do nhoque, que é servido com palmito e queijo canastra. Veja a receita.
Foto: Roberto Seba/Estadão
Inhame
Servido com pesto, pêras e nozes torradas, o nhoque de inhame ainda leva um toque de queijo grana padano. Veja a receita.
Foto: Pedro Knoll/Estadão
Semolina
Nhoque de semolina é uma receita romana. Em vez de farinha e batata, os nhoques são feitos com semolina e cozidos no leite. Depois, vão ao forno, sem molho, apenas com um pouco de manteiga simples ou aromatizada com ervas. Fica bem leve e delicado. Veja a receita.
Foto: Alex Silva/Estadão
O básico, de batata
Não está com vontade de sair do habitual? Quer uma receita básica e deliciosa de nhoque? Pode apostar nesta aqui, de nhoque de batata com molho ao sugo. Veja como fazer.
Foto: Daniel Teixeira/Estadão
Batata com maisena e semolina
O nome dessa receita é nhoque de dedo com farofa de pão, cebola e nozes. Além de batata, leva maisena, farinha de semolina e de trigo na massa. Veja a receita.
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