Tem a forma de um cilindro ligeiramente curvo, um pouco menor na parte superior do que o fundo. A cor da pele pode variar de verde escuro para claro, às vezes com marcações amarelas que lhe dão aparência listrada. A polpa branca tem sabor leve e delicado. No Brasil, é possível encontrar dois tipos: a brasileira (de extremidades mais proeminentes e verde mais intenso) e a italiana (mais delgada e verde mais claro).
Como escolher
Prefira as de casca firme e brilhante; as menores são delicadas e de sabor mais suave.
Como conservar
Na geladeira, por até cinco dias, sem lavar, para evitar aprodrecimento precoce.
Melhor época
Brasileira, outubro a janeiro. Italiana, agosto a novembro.
Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.
