Fruto nativo da Mata Atlântica, é típico do Estado de São Paulo, sul de Minas Gerais e parte do Rio de Janeiro. Tem casca fina e lisa, e a cor verde mesmo quando maduro. A polpa é cremosa, suculenta, aromática e ácida. O pé de Cambuci pode alcançar até dez metros de altura e produzir 200 quilos do fruto por ano. Quando maduros e in natura, o cambuci tem vida útil de apenas 24h, por isso é vendido congelado.
Como escolher
O cambuci maduro, ideal para o consumo, possui uma vida útil muito curtae por isso é possível encontrar nos mercados apenas o fruto congelado ou processado. O fruto congelado está disponível em porções de 1 e ½ quilo.
Como conservar
Por até seis meses no freezer.
Melhor época
O ano todo (a safra é de março a junho, mas ele é encontrado à venda apenas congelado).
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