Da família das leguminosas, é uma semente esverdeada, muito popular em grande parte da Europa, Oriente Médio e Índia. Existem quatro principais variedades de lentilha: a francesa ou europeia, a egípcia e a amarela. A lentilha francesa tem casca marrom-acinzentada e interior amarelo cremoso. A egípcia é menor, mais redonda e de cor laranja-avermelhada. A lentilhas marrons são as mais populares e comumente encontradas em mercados; as vermelhas e amarelas podem ser encontradas em mercados específicos de comida oriental.
Como escolher
Verifique se as lentilhas não têm rachaduras e estão armazenadas em local seco.
Como conservar
Em local seco e fresco por até um ano.
Melhor época
O ano inteiro.
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