O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos de São Paulo em 2017/2018. Este é um dos vencedores da categoria Vegetariano
Por Redação Paladar
Atualização:
Do sucinto cardápio da casa tocada pelo jovem chef Chico Farah, o arroz de abóbora é um abraço de conforto. Cremoso, o arroz leva pedaços de abóbora caramelizados, além de avelãs e enchalotes tostadas. É servido num prato de pedra sabão e chega fumegante a mesa. Simples bem executado, para ser saboreado com calma nesse lugar descolado.
Os 10 melhores pratos vegetarianos de São Paulo em 2017/2018
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Shiitake e palmito pupunha grelhados, La Frontera
A grelha faz quase todo o trabalho: dá textura, sabor e cor ao palmito e aos shiitakes, que são tostados rigorosamente até ficarem crocantes sem resse... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Hommus de beterraba, tahine de abobrinha e pão mouro, Arturito
Hommus se presta a incontáveis combinações e não por acaso está em alta no mundo todo. A versão da Paola Carosella é colorida pela beterraba. Vem com ... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Moqueca de banana-da-terra com palmito pupunha, Jiquitaia
A moqueca é servida apenas às segundas-feiras no almoço. E, acredite, vale a pena se organizar para ir comer. Vem à mesa fumegante em uma cuia de barr... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Porri candito, Evvai
O alho-poró é a grande estrela desta entrada do Evvai, que abriu as portas há poucos meses em São Paulo, sob o comando do jovem chef Luiz Filipe Souza... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Sopa fria de amendoim com melão, Tuju
Essa entrada fria é um emblema das combinações inesperadas que marcam o menu do Tuju. O chef Ivan Ralston, dono da casa, se diverte misturando sabores... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Folha de uva crocante com brie e pera, Ema
A combinação de brie e pera é clássica, mas quando entram na cena a folha de uva e a cebola, o prato muda de patamar. Essa entrada da chef Renata Vanz... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
SERVIÇO
Teus R. Natingui, 1.548, Vila Madalena Tel.: 3031-0654 Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/23h (sex., até 23h30; sáb., 12h30/17h e 19h/23h30; dom., 12h30/17h; fecha seg.) Rolha: R$ 30 Valet: R$ 18 (R$ 20, sex., sáb., dom., e feriados)
