Para escolher os 100 melhores pratos de São Paulo, o Paladar montou um time de 15 especialistas, entre gastrônomos, críticos e jornalistas que frequentam regularmente os restaurantes da cidade. Cada um indicou seu prato preferido em cada uma das dez categorias e uma segunda opção. Chegou-se a uma lista de quase 300 pratos. Dessa seleção, com a curadoria da equipe do Paladar, saiu a lista que você confere a seguir.
A LISTA: + Entradas+ Massas+ Arroz+ Peixes e frutos do mar+ Bacalhau+ Sushis+ Carnes+ Pizzas+ Hambúrgueres+Sobremesas
