Paladar

100 Melhores Pratos SP

100 Melhores Pratos SP

Tarte tatin à la minute, Ici Bistrô

O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos de São Paulo em 2017/2018. Este é um dos vencedores da categoria Sobremesa

13 dezembro 2017 | 18:35 por Redação Paladar

Clássica das clássicas, essa torta de origem francesa é a falsa simples: parece fácil, mas tem seus truques. As maçãs – ácidas – são cozidas até estarem macias, mas firmes; o caramelo tem de envolver a fruta sem cristalizar ou formar uma superfície vitrificada; por fim, a massa tem de estar perfeitamente crocante, fininha, e tão leve quanto possível. O Ici Bistrô, de Benny Novak e Renato Ades, cumpre à risca os todos esses requisitos. 

Preço: R$ 42

 

  Foto: Codo Meletti|Estadão

 

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+ Os 100 melhores pratos de São Paulo 2017/2018

 

 

SERVIÇO

Ici Bistrô

R. Pará, 36, Consolação

Tel.: 3259-6896

Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/0h (sáb., 12h30/16 e 19h30/0h30; dom., 12h30/17h)

Rolha: R$ 50, vinho; R$ 70, espumante 

Estacionamento: não tem 

*Preços checados em dezembro de 2017

 

 

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