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Cervejaria italiana leva selo de associação internacional dos trapistas

A cerveja é produzida por monges

17 junho 2015 | 22:43 por Míriam Castro

A Itália acaba de ganhar sua primeira cerveja trapista. Produzida por monges da ordem cisterciense da Abadia das Três Fontes em Roma, a Tre Fontane é a 11ª cerveja a receber o selo da Associação Internacional Trapista.

FOTO: Reprodução

A cerveja tem coloração dourada com um sabor pronunciadamente frutado, intensificado por aromas de eucalipto, plantado pelos monges desde 1870 para combater a malária. Encorpada, tem alta carbonatação, final seco e 8,5% de álcool.A Tre Fontane é vendida apenas na abadia e em alguns restaurantes da região de Roma.

Além da cerveja, os monges da Abadia das Três Fontes produzem diferentes meles (flores, acácia e eucalipto), além de azeite de oliva, chocolates e licores. A certificação foi concedida aos monges após degustação realizada em maio pela associação.

No ano passado, a entidade aprovou uma cerveja americana e uma holandesa, também as primeiras de seus países, em uma clara movimentação trapista de diversificar a origem de seus produtos para além da Bélgica.

 

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