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Cervejaria Nacional cria cerveja de café em parceria com Doug Odell

Doug Odell é um importante cervejeiro americano. Produtor artesanal obcecado por padrão e equilíbrio, ele esteve no Brasil no final de junho para participar da 12ª Brasil Brau (feira de tecnologia de cerveja) e aproveitou a viagem para fazer amigos e cervejas (o Paladar contou como foi sua passagem pelo Brasil aqui).

30 julho 2013 | 18:59 por carlaperalva

Um dos legados que Odell deixou de sua breve visita ao País foi a Pingado IPA, cerveja criada em parceria com a Cervejaria Nacional e que será lançada semana que vem, no dia 5.

A cerveja foi feita com grãos do café Espírito Santo 15, que receberam tratamento especial no Coffee Lab: torrefação delicada para acentuar aromas de amêndoas, avelãs e frutas amarelas.

Foram produzidos 500 litros da Pingado IPA, que tem 7,5% de álcool e 40 IBU (sigla em inglês para unidade internacional de amargor).

Ficou com água na boca?

Pingado IPA. Cerveja colaborativa da Cervejaria Nacional com Doug Odell. FOTO: Divulgação

SERVIÇO – Cervejaria Nacional

Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros

Tel.: (11) 4305-9368 e 3628-5000 (para reservas)

Horário de funcionamento: 17h/24h de segunda a quarta; 17h/1h30 às quintas-feiras; 12h/1h30 às sextas e sábados; feriados a partir das 12h

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