O Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em Blumenau, este ano se consagra como o segundo maior concurso da área em volume de inscrições, ficando atrás somente do americano World Beer Cup.
Na festa de premiação desta quinta edição, na noite desta terça-feira, 7, foram anunciadas as medalhas, divididas por 143 estilos de cerveja, sendo o mais popular o American India Pale Ale, com 165 inscrições - o que era esperado devido ao grande hype vivido pelo estilo. Na sequência, vem o Weissbier, com 102 incrições, e o American Pale Ale, com 85.
O Rio Grande do Sul foi mais uma vez o líder em representatividade, com 79 amostras na competição. Em seguida, São Paulo aparece com 71 e Santa Catarina, com 51.
O Concurso contou com 61 jurados, sendo 29 estrangeiros de 19 países como Coréia do Sul, Panamá, Alemanha, Estados Unidos, Suécia e Polônia. Foram inscritos ao todo 2.034 rótulos de 332 cervejarias, 34 a mais que no ano passado.
Medalhistas. Em relação a 2016, o número de medalhas subiu um pouco, mas também subiu a quantidade de estilos possíveis.
Aqui, vale uma pausa para um explicação: para fazer a avaliação, que é às cegas e leva em conta aparência, aroma, sabor e equilíbrio, os jurados são divididos por mesas e o julgamento é feito por estilos. A rodada pode ser eliminatória ou final, quando são decididas as medalhas. O júri pode optar por não haver premiação quando as cervejas não tiverem excelência. Então, nem todas as categorias possuem as três medalhas possíveis, de ouro, prata e bronze. Assim, a melhor cerveja não é só a de melhor qualidade, mas também a que está mais dentro do estilo declarado. Muitas vezes, o problema não está na cerveja, mas no cervejeiro que a inscreveu em categoria errada.
Voltando ao ranking de 2017: o s em alto foi de 226 para 256 medalhas, sendo 69 de ouro. Sul e Sudeste concentram a maior quantidade de títulos de melhores cervejas, e são os gaúchos que, assim como ano passado, dominam o topo das listas. O Rio Grande do Sul levou não só o maior número de medalhas do campeonato, mas também o título de território da melhor cervejaria, a bicampeã Tupiniquim.
Confira como cada estado performou:
1º. Rio Grande do Sul: 58 medalhas (79 de medalhas em 2016) 2º. Santa Catarina: 51 medalhas (27 em 2016) 3º. Paraná: 47 medalhas (39 em 201) 4º. São Paulo: 41 medalhas(49 em 2016) 5º. Rio de Janeiro: 21 medalhas (9 em 2016) 6º. Minas Gerais: 20 medalhas (17 em 2016) 7º. Pernambuco: 4 medalhas (primeira vez no ranking) 8º. Pará: 3 medalhas (3 em 2016) 9º. Mato Grosso: 2 medalhas 9º. Goiás: 2 medalhas (1 em 2016) 10º. Mato Grosso do Sul: 1 medalha 10º Espírito Santo: 1 medalha
Análise. Quanto mais cervejarias abrem pelo Brasil, mais regional fica o consumo e menos impacto nacional vão tendo os rótulos. Considerando que em 2016 foram abertas 52 cervejarias, fora outras muitas dezenas de marcas ciganas/terceirizadas (as sem fábrica, que utilizam a capacidade ociosa das cervejarias), não é de se espantar que muitas cervejas sejam desconhecidas do grande público e até mesmo dos que acompanham de perto o mercado cervejeiro.
E isto é um bom sinal, pois significa que tem entrado no mercado pessoas com noção de qualidade, revelando o aumento do profissionalismo na área.
Um dos pontos altos deste ano foi o aumento de rótulos que mostram a criatividade do cervejeiro. Depois de cinco edições, “a evolução do mercado cervejeiro é notável quando se julga este concurso ano após ano, não só em quantidade e em qualidade, mas, principalmente, em relação aos rótulos mais inusitados, como os com envelhecimento em barris de madeira, cervejas ácidas ou com ingredientes diferentes, como especiarias, café, pimenta…”, destaca o mestre cervejeiro Patrick Zanello, um dos oito juízes que estiveram presentes em todas as cinco edições do concurso.
CERVEJARIAS DO ANO
1º. Tupiniquim - Porto Alegre (RS) 2º. Bodebrown - Curitiba (PR) 3º. Bier Hoff - Curitiba (PR)
BEST OF SHOW
Rótulos escolhidos somente por juízes estrangeiros. Para participarem, eles tiveram de ser indicados para a competição pela própria cervejaria e ter ganhado uma medalha de ouro. Ouro - Colorado Guanabara Wood Aged (Brazilian Beer com madeira) Prata - Morada Gasoline Sour (Flandres Ale) Bronze - Eden Beer Patillazo Melancia (Fruit Wheat Beer)
BEST OF SHOW EXPERIMENTAL
Categoria que concentrou 188 cervejas que ainda não foram lançadas no mercado, mas que já possuem registro no Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), dando a oportunidade de já serem lançadas premiadas. Ouro - Tupiniquim Funky Framboesa Prata - Baden Baden IPA Wood Aged Bronze - Dubbel Dragon: Honey Revenge
PRÊMIO ESPECIAL DE 5 ANOS DE CONCURSO
Pela participação em todas as edições e maior número de medalhas somando todos eles, foi premiada a Cervejaria Bodebrown de Curitiba, Paraná.
PREMIAÇÃO POR ESTILOS
O Concurso julga dezenas de estilos (a lista completa está aqui), entre eles:
American IPA Ouro - Guarnieri Cachorro Ovelheiro Bronze - Cervejaria Blumenau Redcor Cumulus Lupulus Juicy IPA
TRIGO
Hefeweizen Ouro - Hausen Bier Weiss Prata - Baden Baden Weiss Bronze - Amante Weiss
Witbier Ouro - BodeBrown Blanche de Curitiba Prata - Taquaras Witbier Bronze - Da Mata Witbier
ÁCIDAS
American-Style Sour Ale Ouro - Blondine Rockfest 2016 Bronze - Ruradélica Sour Goiaba
Berliner Weisse Ouro - Maniba Lombagrander Prata - Blumenau Catharina Sour Passionfruit Bronze - Suricato The Wall
Gose Ouro - Morada CDB Prata - Way Beer Jabutigose Bronze - Way Beer Gose
LUPULADAS
Imperial IPA Ouro - Schornstein Imperial IPA Prata - Blumenau Capivara Double IPA Bronze - Guarnieri 2 anos
BELGAS
Belgian Dubbel Ouro - Roter Belgian Dubbel Prata - Heilige Belgian Dubbel Bronze - Tupiniquim Dubbel
Saison Ouro - O Motim Canudos Prata - Amazon Saison Puxuri Bronze - Kessbier Vitis Saison
INGREDIENTES ADICIONADOS - FRUTAS
Fruit Lambic Ouro - Tupiniquim Funky Framboesa Bronze - Wäls Fruit Vintage
American Fruit Beer Ouro - Way Beer Watermelon Ale Prata - Brauder Coquinho Azedo Bronze - Armada Pink and Sour
Belgian Fruit Beer Bronze - DeBron Citrus Wit
Fruit Wheat Beer Ouro -Eden Beer Patillazo Prata - Urbana Boo Maracujá Bronze - Amazon Beer Taperebá
INGREDIENTES ADICIONADOS - CHOCOLATE OU CACAU
Chocolate or Cocoa Beer Ouro - DeBron Imperial Stout Cacahuati Prata - Noi Cioccolato Bronze - Suricato Ales Kakaw
INGREDIENTES ADICIONADOS - CAFÉ
Coffee Beer Ouro - Morada Hop Arabica Bronze - Von Borstel Kaffee Bier
BRAZILIAN BEER
Categoria das cervejas que utilizam ingredientes e/ou técnicas de processo característicos brasileiros. Estes ingredientes podem ser frutas, condimentos, especiarias, leveduras, lúpulo e madeiras. As cervejarias tiveram que enviar uma amostra do ingrediente adicionado ou, caso fosse perecível, um processado, para que o jurado pudesse conhecê-lo e identificá-lo.
A novidade deste ano foi dividir essa categoria em quatro subestilos: adição de frutas, adição de ervas e especiarias, adição de madeiras e adição de ingredientes brasileiros como lúpulo, malte e levedura.
Foram 56 cervejas inscritas, mostrando que as cervejarias estão buscando, felizmente e cada vez mais, imprimir brasilidade aos produtos, valorizando o que temos de bom.
Ingredientes brasileiros (malte, lúpulo, fermento) Ouro - Morena Bier Manioca
Ervas e Especiarias Ouro - Seasons Dubbel Dragon: Honey Revenge Prata - Hibiscus Belgian Blond Ale Bronze - SP 330 Killer Queen
Frutas Ouro - Rockbird Taperebá Brazilien Weisse Prata - Amazon Forest Bacuri Bronze - Lohn Bier Catharina Sour com Jabuticaba
Madeira Ouro - Colorado Guanabara Wood Aged Prata - Bier Hoff Preto Véio Bronze - Wäls Alambique County