Produção de café
O Octavio Café abriu uma nova turma para para o curso ‘Da Semente à Xícara’, que acontece nas fazendas da empresa em Pedregulho, interior de São Paulo. A imersão no mundo do café terá supervisão da barista Tabatha Creazo. As aulas englobam todo o processo de produção, desde a semente até a degustação da bebida, passando por plantio, planejamento da colheita, irrigação, preparo do café e secagem, entre outros. O programa inclui hospedagem e pensão completa na Hospedaria Chapadão – aberta apenas para quem faz o curso – e translado da pousada à fazenda produtora.
Da Semente à Xícara
Pedregulho (SP) 8 a 12 de julho Inscrições: pelo telefone (11) 3074-0110 ou e-mailcursos at octaviocafe.com. Valor: para o quarto single, R$ 2.100 por pessoa; para quarto duplo ou triplo, R$ 1.800 por pessoa. O pagamento pode ser dividido em até 5 vezes no cartão de crédito e as vagas são limitadas a dez pessoas por turma.
Tecnologia cervejeira
O Instituto da Cerveja Brasil abriu, em Porto Alegre, inscrições para o curso avançado de tecnologia cervejeira em parceria com a Weihenstephan, de Munique, uma das mais importantes universidades cervejeiras do mundo. O curso irá abordar temas como desenvolvimento de receitas de cervejas de diferentes estilos, parâmetros de processos, escolha de matérias-primas, rendimentos dos processos fabris, práticas de higienização nas cervejarias, defeitos sensoriais, etc.
Tecnologia Cervejeira Porto Alegre (RS) 10 de julho a 27 de setembro, sextas de 19h às 22h50 e sábado e domingo de 9h às 18h. Inscrições: pelo e-mailrs at institutodacerveja.com.br. Valor: R$ 3.950
Sommelier de cervejas
Em agosto, o Instituto da Cerveja Brasil levará o curso Sommelier de Cervejas para Belo Horizonte. Com duração de 80 horas, a formação é certificada pelo Instituto da Cerveja Brasil e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale, da França). O curso capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores, dando uma visão abrangente da profissão.
Sommelier de cervejas
Belo Horizonte (MG) 1º, 2, 22 e 23 de agosto, 12 e 13 de setembroe 3, 4,16,17 e 18 de outubro, de 9h às 18h Inscrição: pelo e-mailclaudia.bonadia at institutodacerveja.co…. Valor: R$ 3.300
Envelhecimento de cachaças
O curso “Cachaças e Madeiras: inovação e oportunidades”, oferecido pelo Centro Universitário Senac de Campos do Jordão, vai abordar o estudo das diferentes madeiras utilizadas para armazenar e envelhecer a cachaça e qual é a influência dessa variável nas características da bebida. As aulas também vão mostrar como identificar tendências no segmento no âmbito nacional e internacional.
Cachaças e Madeiras: inovação e oportunidades
Campos de Jordão (SP) Informações : (12) 3668-3001 ou www.sp.senac.br 5 a 8 de agosto,das 9 às 18 horas. Valor: R$ 1.356