Paladar

Bebida

Bebida

Só de birra

Heloisa Lupinacci

DUM lança uma ‘king lager’ em festival

O DUM Day acontecerá nos dias 19 e 20 em Curitiba

09 julho 2014 | 19:01 por Heloisa Lupinacci

O DUM Day, festival que celebra o aniversário da DUM, será nos dias 19 e 20, em Curitiba e reúne 60 rótulos de cervejarias brasileiras (ingressos a partir de R$ 36 no Diskingressos). Na festa será lançada a Karel IV, lager com 8,4% de álcool e 84 IBUs. Para defini-la, os cervejeiros inventaram até um estilo. É o king lager, homenagem ao rei checo que dá nome à cerveja. “É como se fosse uma IPA, só que lager”, define Murilo Foltran. Essa é a segunda lager da DUM, que faz a Petroleum, imperial stout com cacau, a Grand Cru, witbier, a Jan Kubis e a Karel IV.

Cervejeiros da DUM: Murilo Foltran, Luiz Felipe Camargo Araujo e Julio Amorim Moutinho. FOTO: Divulgação

Vocês criaram um estilo?

“Sim. É como se fosse uma IPA, só que lager. E como ela é homenagem ao rei, chamamos de king lager.

Ficou com água na boca?

Vocês fazem uma excelente lager clara, a Jan Kubis. Agora lançam mais uma. Por quê?

Gostamos de lagers porque elas não têm muitos ésteres (compostos que dão notas frutadas), têm perfil mais “limpo”. E isso evidencia os lúpulos. E lançar lagers é uma forma de combater esse preconceito bobo. Say no to racism against lagers!

 

Ficou com água na boca?