Já no hemisfério norte, quando os termômetros baixam consideravelmente, os amantes do malte e do lúpulo não precisam deixar de beber cerveja quando as papilas, e o corpo, pedem algo mais potente. Por lá, há uma boa oferta de cervejas com elevado teor alcoólico. Algumas chegam a bater nos 15% – gradação considerada alta até para bebidas tradicionalmente mais alcoólicas, como vinho.
Geladas. Cervejas que esquentam quem bebe. FOTO: Daniel Teixeira/Estadão
As cervejas ao lado são fortes, recomendadas para dias mais frios. Além de generosas no álcool, a ampla paleta de sabores (do adocicado ao amargo) fazem delas o acompanhamento perfeito à mesa. Aquecendo os copos, participaram desta degustação o presidente da Associação de Cervejeiros Artesanais de São Paulo (Acerva) Victor Pereira Marinho e o sommelier de cerveja Evandro Aguiar.
FOTOS: Filipe Araújo/Estadão
Nøgne Two Capitains Origem: Noruega Preço: R$ 49,90 (500 ml), na cervejasocialclube.com.br Teor: 8,5% Double IPA mais intensa que as IPAs convencionais. É uma cerveja adstringente, boa para os finais da tarde, antes de a temperatura cair de vez. Aromas: frutados (abacaxi, maracujá e grapefruit). Sabores: Amargor alto. Vai bem com: guacamole, pratos apimentados e cremosos.
Uerige Doppelsticke Origem: Alemanha Preço: R$ 25 (330 ml) no Empório Sagarana (R. Marco Aurélio, 883, Lapa, 3539-6560) Teor: 8,5% Potente e bastante encorpada, mas de bom equilíbrio. Do tipo de cerveja que aquece o corpo e acalenta a alma. Sob medida para os dias mais frios. Aromas: adocicados, frutados e tostados. Sabores: bastante amarga. Vai bem com: sardinha frita, ensopados encorpados e de sabor pronunciado entre outros pratos fortes.
Abbaye des Rocs Blonde Origem: Bélgica Preço: R$ 20,30 (330 ml) no plusbeer.com.br Teor: 9% Essa é licorosa e frisante, praticamente sem acidez. Mas não se iluda: o álcool está nas alturas. Aromas: herbais, condimentados, adocicados e frutados. Sabores: amargor baixo, doçura alta Vai bem com: panetone e queijos bastante curados. Faz boa parceria com sobremesas, especialmente as que levam baunilha.
Ayinger Celebrator Origem: Alemanha Preço: R$ 20 (330 ml) nonobier.com.br Teor: 6,7% Se não tiver lareira, faça uma fogueira, ou beba ao lado do fogão. Cheiro de chocolate, nozes e caramelo. Aromas: adocicados, tostados e frutados. Sabores: repeteco das nozes e chocolates. Também aparecem cassis e amêndoas. Vai bem com: queijos azuis, sanduíche de ragu e queijos mofados.