Paladar

Bebida

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Fruta no copo

No reinado do lúpulo, as leveduras podem se sobressair. O cheiro cítrico e herbal da florzinha cervejeira ainda é forte e importante, mas além dele, os aromas produzidos pela fermentação dos cereais podem dar graça ao corriqueiro. E foi apostando neles que Janaína Rueda, chef do Bar da Dona Onça, e Guilherme Conte, repórter do Divirta-se, emprestaram o nariz e a boca para esta degustação de cervejas com cheiro e gosto de fruta para acompanhar carnes grelhadas, molhos agridoces ou até, porque não, complementar um bom doce de compota.

06 março 2013 | 23:13 por danielmarques

FOTOS: Felipe Rau

Pannepot

Origem: Bélgica

Ficou com água na boca?

Preço: cerca de R$ 27 (330 ml)

Cálice trapista

Doce e encorpada, é para poucos goles no verão e muitos copos no inverno.

Aromas: Ameixa, frutas secas e cravo.

Vai bem com: Porco com molho agridoce, defumados.

Winterlude

Origem: Itália

Preço: cerca de R$ 32 (330 ml)

Copo tulipa

Parece abóbora no nariz, mas não é. Frutada com discrição e altamente bebível.

Aromas: Banana, abóbora e cravo.

Vai bem com: Compotas doces e porcos caramelizados.

Weihenstephaner Vitus

Origem: Alemanha

Preço: cerca de R$ 18 (500 ml)

Taça

Se macacos fizessem cerveja, essa seria a receita milenar: forte e delicioso cheiro de banana.

Aromas: Nêspera, hibisco, pêssego e as tais bananas.

Vai bem com: Comidas à base de manteiga.

La Ramee Blonde

Origem: Bélgica

Preço: cerca de R$ 18 (330 ml)

Copo tulipa

Pode não ser marcante – apesar de ser uma strong ale, tem mais cara de pilsen –, mas tem um bom cheiro de maçã.

Aromas: Herbal, frutado e cítrico.

Vai bem com: Petiscos de bar.

Tripel Karmeliet

Origem: Bélgica

Preço: cerca de R$ 21 (330 ml)

Copo tulipa

É um pomar cítrico, com abacaxi, lima-da-pérsia e limão. Cada gole uma nova refrescância.

Aromas: Cravo, banana discreta, lima, limão e abacaxi.

Sabores: Anis e cítricos, com baixo amargor e doce moderado.

Vai bem com: Peixe frito.

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