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Livro 'Receitinhas para você - café' aborda o universo do café de forma direta e divertida

Ensei Neto, autor da obra, publicada em parceria com a Editora Sesi-SP, é blogueiro do Paladar e um dos maiores conhecedores do universo da bebida

06 de fevereiro de 2019 | 20:04 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo

Ensei Neto, blogueiro do Paladar e um dos maiores conhecedores do universo do café, lança hoje (7), no café Suplicy  às 19h, no Suplicy. Al. Lorena, 1.43), o livro Receitinhas para você – Café, em parceria com a Editora Sesi-SP.

O livro de bolso aborda de forma direta e divertida o universo da bebida, da sua história – a descoberta na Etiópia, o desenvolvimento do processo de torra no Iêmen e a chegada dos primeiros pés ao Brasil – aos processos de manejo, colheita, secagem e precificação. É um guia introdutório para este universo que hoje já ultrapassou os limites do simples coado.

Nele, Ensei desmistifica os diferentes métodos de extração (do Chemex ao expresso) e desfaz dúvidas do dia a dia como, por exemplo, como conservar o café. O último capítulo é dedicado a receitas. E não apenas as líquidas, mas também risotos, sobremesas e outras.

 

  Foto: Reprodução

Receitinhas pra você: café 

Autor: Ensei Neto 

Editora: SESI-SP (112 páginas, R$ 32)

 

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