Fosse em degustação baseada em estilos de cervejas, na similaridade delas com os pães, em jantares harmonizados, em aulas sobre como fazer hambúrguer, em palestras sobre o cenário artesanal no País ou sobre o jeitão brasileiro de criar pubs e brasseries, a bebida deu o ar da graça nos copos. Há uma explicação para tanto: a produção artesanal tem crescido e o consumo de cervejas ditas especiais, também. Consequência da evolução do mercado nacional, as fermentadas produzidas por aqui foram maioria absoluta entre as servidas ao público.
O interesse por elas não se limitou a cervejeiros tarimbados. Chefs participaram das degustações, perguntaram e opinaram. Não há borda de copo que segure a espuma.