Dar notícia sobre a mística Domaine Romanée-Conti, a produtora de vinhos mais famosa do mundo, é sempre fascinante. Ela acaba de fazer um contrato “en fermage” com os Príncipes de Merode, um importante produtor da região de Corton. Essa região é famosa pelo vinho branco Corton Charlemagne.
Trata-se de uma locação das vinhas por prazo longo, geralmente dezoito anos. Cerca de 30% da produção anual fica com o dono das vinhas. A Romanée-Conti vai trabalhar as vinhas e vinificar os grand crus -1,19 hectare de Corton-Bressandes, com vinhas de 50 anos -0,57 hectare de Corton Clos-du-Roi: 35 anos -0,50 hectare de Corton-Renardes, com vinhas de 53 anos
Por que mencionar a idade das vinhas? A explicação é fácil. Quando perguntei a um grande amigo meu, antigo e fantástico vinificador, como se faz um grande vinho, ele simplesmente respondeu: “Plantando vinhas velhas”. É que elas sofrem mais com as intempéries, produzem menos uvas, mas de sabor mais concentrado, das quais se extrai um suco com mais matéria, mais açúcar.
As vendas da produção combinada devem começar em 2012. Não duvido que Aubert de Villaine e Henri-Frederic Roch vinificarão vinhos maravilhosos.
Sem dúvida a Domaine de Romanée-Conti é a mais importante da Borgonha (quiçá do mundo), e detém hoje 6 grandes regiões produtoras. Vale recapitular: -a menor (e melhor) área: 1,81 hectare de Romanée-Conti, (Monópole), com vinhas de 49 anos -6,06 hectares de La Tache (Monopole), de vinhas de 44 anos -3,51 hectares de Richebourg, com vinhas de 44 anos -4,67 hectares de Echezeaux, com vinhas de aproximadamente 36 anos -3,52 hectares de Grands Echezeaux; vinhas de 35 anos -5,28 hectares de Romanée Saint-Vivant; vinhas 35 anos
São todos “grand cru” produzindo vinhos tintos. Dependendo da safra, e usando suas vinhas mais novas de até 10-12 anos, ela também produz um Vosne Romanée 1er cru. E ainda há os brancos… -0,67 hectare de Montrachet. Vinhedo de 52 anos produzindo vinho branco -0,17 hectare de Batart-Montrachet. São as vinhas mais antigas, com média de 75 anos, produzindo vinho branco nunca comercializado. Esse vinho fica na Domaine, e às vezes uma garrafa é aberta para ser degustada e bebida por visitantes.
Tive a oportunidade e a honra quando a visitei, de poder experimentar um par de vezes o Batard Montrachet. É um vinho realmente sublime, completo em todos os sentidos, perfumado, elegante, profundo e longo. Pareceu-me até mais complexo que seu irmão mais importante, o Montrachet. Será que por que são vinhas ainda mais velhas?