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Verão, cerveja e bibliografia

Roberto Fonseca

26 dezembro 2012 | 22:01 por robertofonseca

Colunista de cervejas do Paladar

1. O Atlas Mundial da Cerveja

Editora: Nova Fronteira

(256 págs., R$ 89,90)

Ficou com água na boca?

Acrescente ao mapa-múndi a localização de mais de 30 cervejarias e você ganhará uma fonte de pesquisa bem mais interessante. Na lista, aparecem marcas nacionais de microcervejarias e também bares especializados nas fermentadas

2. The Oxford Companion to Beer

Autor: Garrett Oliver

Editora: Oxford University

(960 págs., US$ 40,94)

De água à zitologia (termo que se refere ao estudo da cerveja), está tudo lá, na forma de verbetes escritos por especialistas nas fermentadas. Um deles é o brasileiro Marcelo Carneiro, da Cervejaria Colorado (SP), que fala sobre o uso de rapadura na cerveja. Essencial para especialistas e muito didático para leigos.

+ Veja todas as estantes da equipe do Paladar

3. A Mesa do Mestre-Cervejeiro

Autor: Garrett Oliver

Editora: Senac SP

(548 págs., R$ 99,90)

É a “obra-mãe” para quem quer se arriscar no campo das harmonizações de cerveja com pratos diversos. Fácil de entender e com boas explicações sobre os pontos de contato – e de atrito – entre as fermentadas e um cardápio variado.

4. Cervejas, Brejas e Birras

Autor: Mauricio Beltramelli

Editora: Leya

(320 págs., R$ 49,90)

Uma das primeiras obras integralmente nacionais sobre cerveja. Tem aspectos interessantes, como um guia de bares e cervejarias brasileiras que merecem a visita e uma seção que tenta derrubar “mitos” relacionados à bebida

5. 1001 Cervejas para Beber Antes de Morrer

Autor: Andrian Tierney-Jones

Editora: Sextante

(957 págs., R$ 59,90)

A primeira – e inevitável – tentação de quem vê o livro é contar quantos rótulos retratados no livro já foram degustados. Fiquei entre 200 e 300. Tem explicações detalhadas sobre as marcas e um pouco de história dos produtores.

>> Veja todos os textos publicados na edição de 27/12/12 do ‘Paladar’

Ficou com água na boca?