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Isabelle Moreira Lima

Vinícola usa raio-x nas folhas para verificar se uvas estão maduras

Criada na década de 1990, a tecnológica chilena Odfjell impressiona com rótulos de Carmenère atraentes no nariz e plenos de acidez na boca

12 setembro 2018 | 18:58 por Isabelle Moreira Lima

Esqueça o Carmenère cheio de pirazina, aquele aroma vegetal que lembra pimentão. A vinícola chilena Odfjell, criada nos anos 1990 por um armador norueguês, impressiona pelos vinhos feitos com a casta, que são maduros no nariz e plenos em acidez na boca, duas características difíceis de alcançar quando se trata da uva. O segredo? A maturação ideal, que é identificada com certa ajuda tecnológica.

Corredores biodinâmicos nas videiras da chinela Odfjell

Corredores biodinâmicos nas videiras da chinela Odfjell Foto: Odfjell Wineyards

Quando as uvas parecem no ponto, a vinícola envia a especialistas de Bordeaux um raio-x da folha da videira que é capaz de dizer quais componentes aromáticos estão presentes na uva naquele momento, explica o produtor Laurence Odfjell.

Arquiteto de formação, ele projetou o prédio da vinícola fundada pelo pai e hoje comanda tudo com o irmão Dan Jr. Nesta semana, dirigiu uma degustação de seus vinhos orgânicos, que, além de ótimos Carmenères, incluem boas opções abaixo de R$ 100. Os vinhos são importados pela World Wine.

Outro traço curioso da produção da Odfjell é a pesquisa de campo feita pelos enólogos da casa, que chegaram a tirar brevê para pilotar jatinho e percorrer o Chile em busca de uvas de boa qualidade. Foi assim que acharam um vinhedo de Carignan de mais de cem anos, apontado como o mais antigo do Chile e jóia da coroa da vinícola.

ALGUNS RÓTULOS DA VINÍCOLA ODFJELL

ODFJELL ARMADOR SAUVIGNON BLANC 2017

Uma bomba tropical de maracujá, este Sauvignon Blanc é indicado para os que buscam fruta e não os aromas verdes de grama na casta. É agradável, com a acidez desejável, e um toque amargo no final.

Origem: San Antonio, Chile; Preço: R$ 81, na World Wine

ODFJELL ARMADOR SAUVIGNON BLANC 201

ODFJELL ARMADOR SAUVIGNON BLANC 201 Foto: World Wine

ODFJELL ARMADOR CARMENÈRE 2017

Este Carménère com uma pitada de Malbec (9%) não traz aromas verdes mesmo sem passagem por madeira (o produtor vê o carvalho americano como maquiagem para ocultar a pirazina). É maduro, com ótima fruta, e muito fresco. 

Origem: Vale Central, Chile; Preço: R$ 81, na World Wine

ORZADA CARIGNAN 2016

ORZADA CARIGNAN 2016 Foto: World Wine

ORZADA CARIGNAN 2016

Este Carignan de vinhedos centenários é o atual queridinho dos Odfjell. É superadstringente, com taninos rústicos que ficam na boca por muito tempo (depois que se engole o vinho é quase como se fosse possível mastigá-los). Tem boa expectativa para guarda.

Origem: Maule, Chile; Preço: R$ 161, na World Wine

ORZADA CARIGNAN 2016

ORZADA CARIGNAN 2016 Foto: World Wine

ALIARA 2012

Corte de Malbec, Carignan, Cabernet Sauvignon e Syrah, o vinho ícone da Odfjell oferece uma explosão aromática, de frutas negras frescas, frutas secas, menta e chocolate. Começa sutil e elegante e termina potente, com taninos firmes reminiscentes. Final longuíssimo.

Origem: Maule, Lontué, Maipo; Preço: R$ 317, na World Wine

ALIARA 2012

ALIARA 2012 Foto: World Wine

 

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