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Comida

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A linha do tempo da India Pale Ale

Conheça a história do estilo India Pale Ale (IPA).

04 abril 2013 | 18:03 por redacaopaladar

+ Lupular para não estragar

1835

Nasceu! George Hodgson, da Bow Brewery, fornece cerveja para a Companhia das Índias Orientais. Coloca mais lúpulo na receita de Pale Ale para conservá-la durante a viagem em barris – nasce um estilo: o East India Pale Ale.

1835 – 1900

Ficou com água na boca?

Os anos Burton. Concorrente da Bow, a cervejaria Burton entra na briga pelo mercado indiano. Com maltes superclaros, faz uma cerveja mais leve (descrita como um champanhe de gosto peculiar) que a da Bow.

1900 – 1985

A crise. Mudanças tarifárias para a importação de matéria prima na Inglaterra, Primeira e Segunda Guerras Mundiais e queda do consumo de bebidas fazem o estilo entrar em decadência no seu país de origem.

1985 – 2013

Criatividade. As cervejarias artesanais americanas adotam o estilo e passam a fazer IPAs a seu modo (com ingredientes e métodos próprios). O estilo floresce em receitas que exploram as possibilidades do lúpulo.

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Ficou com água na boca?