Paladar

Comida

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A mão índia em nosso fogão

Nesta semana, foi exibido no site do Slow Food Brasil o primeiro vídeo da série Raízes da Gastronomia Brasileira.

19 fevereiro 2014 | 20:53 por redacaopaladar

A estreia dos sete minidocumentários mostra as contribuições indígenas à culinária brasileira. A Aldeia Rio Silveira, em Boraceia (SP), tema do primeiro vídeo, tem desde frutas como jabuticaba e pitanga até palmito assado com mel.

As produções, em parceria com a Universidade de Ciências Gastronômicas (Itália) e a revista Prazeres da Mesa, abordarão as influências africana, alemã, italiana, japonesa, portuguesa e sírio-libanesa na gastronomia brasileira.

>> Veja a íntegra da edição do Paladar de 20/2/2014

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