A leveza quase nipônica dos nhoques de mandioquinha com dashi de tucupi do Maní levaram a melhor na categoria entrada do Prêmio Paladar 2011. Recebeu cinco votos, seguida pelo cozze alla marinara do Tappo (três votos) e do tacacá do Tordesilhas (dois votos).
Também concorreriam a melhor entrada o prato de charcuterie do Epice; a terrine de canard e pistache do La Casserole e o coração de pupunha assado com coalhada fresca do A Figueira Rubaiyat.