Participam da mesa-redonda Cauê Tessuto, chef do restaurante A Peixaria, Ivan Ralston, chef do Tuju, Adriana Meira, do movimento Slow Fish, o produtor Sérgio Cayres Pinto, Cintia Miyaji, da Unimonte, e Rosa Moraes, diretora de Hospitalidade da Laureate Brasil.
FOTO: José Patrício/Estadão
Um dos pontos de partida da discussão é a criação pelo Ministério do Meio Ambiente, em dezembro de 2014, da Portaria 445, que prevê a regulamentação do uso de espécies de peixes ameaçadas de extinção. Serão debatidas formas de consumir pescados frescos, de boa qualidade e de espécies variadas de forma sustentável, sem agredir o meio ambiente.
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Para participar, é preciso fazer inscrição pelo e-mailcentrodepesquisas at anhembi.br.
SERVIÇO – Debate “O peixe que comemos: pesca, regulamentação e gastronomia” Quando: 28/4, terça-feira, às 19h Onde: Câmpus Vila Olímpia – Rua Casa do Ator, 290 Quanto: gratuito Inscrições: pelo e-mailcentrodepesquisas at anhembi.br