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Como identificar um bom chocolate

Aprenda a reconhecer as qualidades de um bom chocolate pelo som, o visual e o sabor

28 março 2017 | 21:12 por Renata Mesquita

Não importa se é amargo ou mais docinho, com alta porcentagem de cacau, ao leite ou com castanhas. Chocolate bom apresenta características básicas fáceis de identificar, como aspecto brilhante e sem manchas e facilidade ao derreter na boca. Atiçando os cinco sentidos e sabendo o que procurar, qualquer um saberá reconher um produto de qualidade. 

O chef Bertrand Busquet, da Chocolate Academy da Callebaut, ensina como identificar um bom chocolate utilizando a visão, o tato, o olfato, a audição e o paladar. Confira no vídeo abaixo:

 

 

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