O doce é preparado em duas versões, uma delas é um brioche coberto com frutas cristalizadas; a outra, uma torta de massa folhada com creme de amêndoas. Ambas levam no recheio uma fava ou bonequinho de porcelana e uma dose de superstição: quem encontrar o pequeno brinde terá sorte o ano inteiro. Há alguns séculos, o sortudo ainda era coroado rei ou rainha da festa. Mas teria de comprar o doce do ano seguinte.
Na Casa Santa Luzia, o bolo leva frutas secas na massa e cristalizadas na cobertura, ainda pinoli e amêndoas (foto acima). O quilo custa R$ 48.
O restaurante Obá terá até amanhã a versão mexicana da rosca doce e recheada com frutas feita pela doçaria Quinto Pecado (foto abaixo). Quem encontrar o bonequinho na fatia (R$ 14) ganhará um vale de R$ 150 para um almoço ou jantar durante o festival de Iemanjá, que será realizado no restaurante entre os dias 21 de janeiro e 2 de fevereiro.
Na Ofner, os clientes encontram uma receita portuguesa, com frutas, nozes, amêndoas e passas, a R$ 46, o quilo.
Já as pâtisseries francesas preparam uma torta mais baixa, à base de massa folhada e um delicado creme de amêndoas. Na Douce France, por exemplo, a Galette des Rois será feita até o fim do mês em diferentes tamanhos, para 4 (R$ 52) a 12 pessoas (R$ 156).
Na La Brasserie Erick Jacquin, a torta é vendida a partir de R$ 56 (para quatro pessoas) e deve ser encomendada com antecedência. Na Le Fournil o doce custa R$ 70, com seis porções, e no Le Vin, o quilo sai por R$ 90.
Casa Santa Luzia – Al. Lorena, .1471, Jd. Paulista, 3897-5000Douce France – Al. Jaú, 554, Cerqueira César, 3262-3542La Brasserie Erick Jacquin – R. Bahia, 683, Higienópolis, 3826-5409Le Fournil – R. Sena Madureira, 1.355, (Hotel Sofitel) Ibirapuera, 3201-0888Le Vin Pâtisserie – Al. Tietê, 178, Jd. Paulista, 3063-1094Obá Restaurante – R. Dr. Melo Alves, 205, Jd. Paulista, 3086-4774Ofner – Av. Nove de Julho, 5.623, Jd. Paulista, 3079-3581