Esta foi a primeira vez que Ducasse participou do Madrid Fusión. Ele disse que aceitou o convite porque considera importante o tema deste ano, a sustentabilidade na alta gastronomia.
Ducasse quer distância da Espanha
O momento mais descontraído da palestra do francês Alain Ducasse, hoje de manhã, foi quando o apresentador perguntou se o chef, que tem restaurantes em diferentes países, pretendia abrir um restaurante na Espanha. A resposta foi imediata: “Eu não, aqui há muita concorrência”.
