Paladar

Comida

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Em defesa do patrimônio gastronômico nacional

Essa é uma briga para meter a colher. O antropólogo Raul Lody publicou um manifesto pela preservação das tradições culinárias do Brasil. Batizado de Manifesto da Colher de Pau, o texto pede a salvaguarda “das cozinhas regionais e tradicionais do Brasil, e respeito aos acervos culinários que são também identificados nos conjuntos de objetos de madeira, metal, fibra natural trançada, cerâmica entre outros; conjuntos de objetos variados e fundamentais ao ofício de se fazer a comida e possibilitar a preservação das receitas, e que ainda preservam a estética de cada prato e o seu serviço em diferentes espaços e ambientes sociais”.

Ficou com água na boca?