Festival valoriza ingredientes e tradições

O uso de ingredientes e a valorização de tradições conduziram o 4º Festival Gastronômico das Américas, realizado de 21 a 23/8 em Corumbá. O pintado levou crosta de baru na apresentação de Vera Chaves. Gustavo Helney serviu pacu com recheio do tradicional queijo nicola. Marcílio Galeano, chef de Campo Grande que cresceu em fazenda, preparou um frango na lata. Ao lado da chef indígena Kalymaracaya Mendes, Paulo Machado falou da importância da mandioca na comida pantaneira. Eles mostraram receitas do povo terena como hi-hi, bolinho assado em folha de bananeira.