Paladar

Comida

Comida

Grande notável

30 julho 2010 | 19:37 por oliviafraga

(Foto: Filipe Araújo / AE)

Os peixes de água doce foram o grande assunto na aula de Ana Luiza Trajano e Rodrigo Oliveira. Os chefs fizeram questão de trazer cinco peixes, diretamente do Mato Grosso do Sul, que foram mantidos no gelo até o momento da aula. Impossível não parar para olhar a exuberância do pirarucu de quase 15 quilos e mais de 1m, no centro da mesa. Era um olho na duplas de chefs e outro no peixão da banca.

Mas tamanho definitivamente não é documento. As maiores paixões de Ana Luiza são os peixes mais ‘discretos’, pacu e tambaqui, peixes com “costela”. “Tem gente que faz carré com eles, é incrível. A gente nunca pensa que um peixe vai ter ossos tão grandes e essa suculência”, confessou a chef.

Ficou com água na boca?