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Comida

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Içá, tradição culinária do Brasil

07 janeiro 2011 | 14:41 por oliviafraga

(NYT)

A cidadezinha de Silveiras, no interior de São Paulo, foi destaque da seção Dining & Wine do New York Times. A reportagem do jornal esteve na Serra da Bocaina para registrar o curioso costume de comer formigas – as içás, saúvas-rainhas que ainda não perderam as asas (veja aqui).

Tida como tradição centenária, a caça às formigas no interior do País é retratada como “tarefa de corajosos”, já que o inseto pode picar e machucar. Neste ano, segundo a reportagem, a “colheita” de içás foi menor devido ao uso de pesticidas nas plantações de eucalipto da região, que pode acabar com o costume em alguns anos.

O Paladar viajou pelo interior em 2009 em uma série de reportagens especiais. Leia mais sobre a içá.

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