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José Andrés, chef do ano nos EUA

A Espanha pulsa, mesmo longe de suas fronteiras: o chef José Andrés foi premiado, ontem, com o título de Chef do Ano pela James Beard Foundation, uma das mais prestigiosas instituições ligadas à gastronomia nos EUA. O reconhecimento foi bastante comemorado em sua página do Twitter.

11 maio 2011 | 19:09 por oliviafraga

No final dos anos 80, o asturiano Andrés, então estudante de gastronomia em Barcelona e treinado na nascente cozinha de vanguarda catalã (é amigo de Ferran Adrià, com quem trabalhou no começo da carreira), fez as malas e foi viver nos EUA, absolutamente ignorante de cozinha espanhola. Andrés, hoje apresentador de TV, não só ensinou os americanos a tapear como liderou o renascimento da cozinha de Washington, com seus restaurantes The Bazaar, Café Atlántico e o minibar (de 6 lugares e com 25 a 30 pratos), construindo um império em pouco mais de 2o anos de carreira.

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