“Percebi que o soldado americano tinha sido exposto à culinária francesa. Seus gostos se sofisticaram”, conta Handwerker no livro It Happened in Brooklin, publicado em 2009, sobre a história da Nathan’s Famous.
Apesar das objeções de seu pai, Handwerker passou a servir ostras e camarões na lanchonete. E mais tarde acrescentou uma linha de delicatessen. O sanduíche da Nathan’s Famous tornou-se conhecido mundialmente por ser o favorito de Franklin D. Roosevelt, que o serviu aos reis ingleses em 1939.