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Não compre carne estragada. Confira dicas de como escolher uma boa peça

O especialista István Wessel dá dicas de como garantir a qualidade na hora da compra

29 março 2017 | 19:10 por Carla Peralva

As denúncias da operação Carne Fraca sobre a venda de carnes contaminadas e com prazo de validade adulterado ligaram o alerta nos consumidores. Como anda a qualidade da carne que estamos comendo? E mais: como o consumidor pode, na medida do possível, se defender na hora da compra? Como identificar uma boa carne? Como não comprar carne estragada? 

Para responder a estas perguntas, o Paladar conversou com István Wessel, especialista no assunto e autor do livro Os Segredos da Carne, pela editora Melhoramentos. Ele foi a quarta geração a comandar a Wessel, empresa especializada em carnes e embutidos, hoje sob comando de seus filhos. A entrevista com todas as dicas, transmitida ao vivo pelo Facebook do Paladar, você confere abaixo. 

Um spoiler: seu nariz é a sua melhor arma. 

Ficou com água na boca?