Finalizado o trabalho, a troca de receitas se manteve e eles decidiram juntar de vez as panelas. A dupla inaugura hoje o restaurante Vinte, no Jardim Botânico.
No menu franco-italiano estão clássicos das duas cozinhas e receitas que misturam ambas. “É o caso da polenta com foie gras ou escargots e também do ravioli de pato com laranja”, conta Cozan.
O cardápio traz ainda pratos como o espaguete e espuma de champanhe com ovos mollet e caviar; salmão com zabaione de prosecco; panier de frutti de mare (foto); e o kouign amann, um bolo à base de manteiga típico da Bretanha, na França.
Além da comida, a casa promete outras atrações para breve. Um café-teatro foi instalado no segundo andar para apresentações de Stand Up Comedy e musicais.
Restaurante Vinte – R. Frei Leandro, 20, Jardim Botânico, Rio de Janeiro
