Paul Bocuse vai além da nouvelle cuisine
Claude Troisgrois, chef francês radicado no Rio de Janeiro, fala sobre o o mestre com quem conviveu e trabalhou
Paul Bocuse marcou uma geração de cozinheiros. Seu legado vai além da nouvelle cuisine. O amor pela profissão, pela terra e pelos produtos foi disseminado mundo afora. Com generosidade e simplicidade compartilhou sua sabedoria e formou centenas de chefs.
Outras notícias
26/05/2015 | 06h00
Conheça os riscos de contrair trombose com uso de anticoncepcional
08/01/2016 | 12h34
5 tendências de moda masculina para investir em 2016
16/10/2015 | 08h09
O que acontece se eu cortar o açúcar da dieta?
15/05/2015 | 06h00
A importância da prática de esportes na infância; entenda
06/07/2015 | 06h00
HPV aumenta incidência de câncer de boca e garganta entre jovens
27/02/2015 | 09h42
Suplementação de vitaminas: quem deve tomar e quando
Ele será lembrado pra sempre como foram Escoffier, Careme, Vatel.
Claude e Thomas Troisgros entre Bocuse Foto: Arquivo pessoal
Eu tive a honra de conviver com ele e sua influência está presente na minha cozinha ao longo de toda minha trajetória. Meu primeiro emprego remunerado foi em Collonges e como acontece com todo cozinheiro, o primeiro chef deixa uma marca muito forte para toda a vida. Bocuse e Lenotre foram os primeiros chefs franceses a vir para o Brasil em 1979 e marcaram a gastronomia do País para sempre.
LEIA MAIS:
+ Paul Bocuse, um dos maiores nomes da gastronomia, morre aos 91 anos
+ Chefs e personalidades lamentam a morte de Paul Bocuse
+ As frases célebres de Paul Bocuse
* chef e apresentador
Comente