Estão abertas as inscrições para o curso Master Class Lenôtre , de técnicas avançadas de confeitaria. Os participantes terão dupla certificação do Senac São Paulo e da École Lenôtre, instituição francesa referência na formação de chefs pâtissiers. Serão cerca de 5 meses de curso, no campus Campos de Jordão, com carga horária de 840 horas, incluindo aulas práticas e demonstrativas. As aulas em francês contarão com tradução consecutiva.
Entre os temas, destacam-se bases do trabalho em açúcar, aplicações da viennoiserie (técnica para elaborar preparações com massa folheada), diferentes tipos de entremets (tortas francesas que levam biscuit e variados recheios em sua composição) e pães tradicionais franceses. Também haverá aulas sobre chocolates, petits fours, petits gateaux, verrines e macarons.
Oferecido anteriormente apenas na França, no Peru e na Coréia, o Master Class Lenôtre começa em 2014 e já tem inscrições abertas pelo site www.sp.senac.br/campuscamposdojordao, ou pelo telefone (12) 3668-3001. O curso custa 52 mil reais e pode ser dividido em até dez parcelas.
FOTO: Guilherme Andrade/Divulgação
SERVIÇO – Master Class Lenôtre Data: de 10/3/2014 a 13/8/2014, 2ª a 6ª Horário: das 13h30 às 22h30 Local: Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3549, Capivari Preço: R$ 52 mil parcelados em até 10 vezes Informações e inscrições: (12) 3668-3001 ou www.sp.senac.br/campuscamposdojordao