Paladar

Comida

Comida

Uma copa lombo vencedora

Copa lombo, farofa de maçã, quiabo salteado e tomate assado do Sal (Foto: Codo Meletti/AE)

30 novembro 2011 | 22:16 por janainafidalgo

O vencedor na categoria porco do Prêmio Paladar 2011 foi um corte pouco usual, a copa lombo. O prato do chef Henrique Fogaça, do Sal, servido com uma saborosa farofa que também conquistou os jurados, derrotou o lombo de porco com laranja e tropeirinho mineiro do Dalva e Dito (que teve três votos).

Também concorreram nesta categoria a porchetta com salada da horta e pão italiano da Casa da Li; a barriga de porco do Epice; o leitão de leite assado do Emiliano; o butano kakuni do Bueno e o barbecue ribs do Butcher’s Market.

Ficou com água na boca?