O ravióli de galinha d’angola do Emiliano foi o prato mais votado do Prêmio Paladar 2011. Recebeu sete votos na categoria massa. A massa de José Barattino derrotou o agnolotti al plin da Trattoria e Rosticceria Picchi, o triangoline de galinha d’angola do Italy e o tortelli rústico com cogumelos frescos e sugo de arrosto do La Tambouille (com um voto cada um).
As outras massas que concorreram nesta categoria foram o dal plin do Dona Onça; a lasagna do Gero e o culingioni alla sarda do Aguzzo.