Paladar

A boa é a abre piernas

A empanada de carne é tão popular na Argentina que cada região tem sua receita - "a melhor", evidentemente. A base do recheio costuma ser a mesma: carne picada bem fina (e não moída); o que muda são os temperos e complementos.

06 de março de 2014 | 02:09 por Patrícia Ferraz, O Estado de S.Paulo

As empanadas argentinas são mais conhecidas no Brasil, embora por aqui também se encontrem as versões chilenas com seu recheio (chamado de pino) de carne moída, cebola, uva-passa, ovos e azeitonas. Em praticamente toda a América Central e do Sul comem-se empanadas - de carne, frango, peixe, queijo, milho... Herança dos espanhóis.

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