Nhoque à bolonhesa

Aprenda a fazer o delicioso nhoque de batata à bolonhesa do chef Douglas Benatti, do Enosteria Vino e Cucina

DificuladeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento3 porções

Quer aprender a fazer o nhoque perfeito? A gente ensina! Aprenda receita do autêntico nhoque de batata italiano com molho à bolonhesa elaborada pelo chef Douglas Benatti, da Enosteria Vino e Cucina.O preparo é fácil e fica pronta em apenas 60 minutos, e você vai aprender o preparo completo, desde a massa até o ragu à bolonhesa. O prato é perfeito para almoços de família e jantares românticos, ou mesmo para comer sozinho quando você estiver com pressa. Anote o passo a passo e se delicie!Gostou? Confira mais receitas:+Macarrão à carbonara+Espaguete ao molho noccioli+Macarrão gelado

Ingredientes

Massa do nhoque

1 kg de batata asterix cozida
2 gemas
200 g de parmesão
300 g de farinha de trigo

Ragu à bolonhesa

1,5 kg de patinho moído
20 g de alho picado
50 g de salsão
100 g de cebola picada
50 g de salsão picado
100 g de cenoura picada
200 g de tomate
1 L de passata de tomate
1 folha de louro
Sal e a pimenta a gosto
1 colher de manteiga ou azeite
Salsinha picada a gosto

Preparo

Ragu à Bolonhesa

1.Refogue o alho, a cebola, o salsão e a cenoura picadas.
2.Adicione o patinho moído e refogue até a carne escurecer.
3.Adicione cubinhos de tomate e a passata de tomate.
4.Coloque uma folha de louro e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
5.Coloque sal e a pimenta a gosto.
6.Finalize com uma colher de manteiga ou azeite e salsinha picada.

Massa do nhoque

1.Cozinhe as batatas sem casca.
2.Amasse as batatas até que fique em ponto de purê e espere esfriar.
3.Adicione as duas gemas, parmesão e trigo e misture tudo muito bem.
4.Faça rolinhos compridos, corte em pedaços e leve em água fervente.
5.Assim que subir na água, retire e adicione no ragu à bolonhesa.

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