Paladar

Picles é pop (edição 3/10/13)

Veja a íntegra da edição do caderno 'Paladar

03 outubro 2013 | 00:21 por Redação Paladar

O pepino dá espaço para outros ingredientes e a milenar técnica de conservar vegetais se transforma em ferramenta para acentuar acidez, ressaltar texturas e explorar limites nunca dantes conservados.

CAPA

Toda acidez será conservada

Bê-á-bá do picles

Ficou com água na boca?

Irlandês não abriu mão de cerveja em receita

Sal, vinagre, um vegetal… e o picles já está rolando

No Japão, ninguém come sem ele

+ Volta ao mundo no picles

COZINHANDO COM A INTERNET

Ao redor da mesa, ao redor do globo

MEMÓRIA

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PELO MUNDO

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PRATO DO DIA

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NHAC!

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RECEITA: Compota de limão zamboa

GLUPT!

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NOTAS

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