Paladar

Uma rodada em Ribeirão (edição 2/5/13)

Veja a íntegra da edição do caderno 'Paladar'

02 maio 2013 | 00:21 por Redação Paladar

Ela já foi capital do café, da cana e hoje é da cerveja. Mas a Ribeirão Preto cervejeira imortalizada pelo Pinguim e por Sócrates não dormiu sobre o malte da fama: desbravou a nova trilha das artesanais e já virou exportadora.

CAPA

Cerveja vem do Ribeirão

Pinguim pioneiro

Maculador da lei germânica

‘Estupidamente’ não é com Yussif

Ao som das Velhas Virgens

Uma história de copos cheios

O roteiro do cervejeiro ribeirão-pretano

PALAVRA DE CRÍTICO

D.O.M.: Ousadia que se transformou em música

Maní: Surpresas, sempre; sustos, jamais

El Celler de Can Roca: Um clássico do moderno

Noma: Contemporâneo sem pegadinhas

Osteria Francescana: Bottura e o mundo visto de Módena

O D.O.M. invisível

O D.O.M. que se vê

EU SÓ QUERIA JANTAR

Nipo-peruano com cara da Amauri

GLUPT!

Vinhos acentuam o brilho do Noma

De receitas ao Instagram

PALADAR – COZINHA DO BRASIL

Está servido?

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