Abacaxi assado com especiarias e sorvete de coco

Fazer picolé é fácil. A beleza depende da forma, claro, mas a qualidade e o sabor têm de ser garantidos pela escolha de ingredientes: quanto mais frescos e maduros, melhor.Aprenda a receita de Francisco Santana, da Escola do Sorvete, que misturou framboesas, morangos e amoras adoçados com mel e agave.. Foto: Gabriela Biló/Estadão | Estadão

Se você é do time que insiste que “fruta não é sobremesa”, repense. Se desacompanhadas e fresquinhas elas já fecham a refeição comchave de ouro, com alguns poucos passos e outros ingredientes é possível fazer sobremesas brilhantes. Essa é leve, bem pouco doce, para fazer rapidamente. É só cortar os figos em quatro partes, assar com azeite e espalhar por cima o creme feito com mel e creme de leite. Não tem segredo. Parece bobinha, mas o creme de mel dá uma graça.Veja como fazer.. Foto: Daniel Teixeira/Estadão | Estadão

Fruta assada com mel e queijo é sempre uma bela combinação. E faz sobremesas incríveis para o inverno. Para fazer essa receita, escolha ameixas maduras e bem doces. Tire o caroço e leve ao forno apenas com bastante açúcar demerara por cima. Enquanto assam, coloque mel numa frigideira com raminhos de tomilho. Na hora de servir, misture fromage blanc, um queijo levíssimo, geladinho, e colheradas de mel quente. Esta sobremesa fica ótima também com iogurte grego ou ricota.Aprenda o passo a passo completo.. Foto: Codo Meletti/Estadão | Estadão

A receita de Alain Ducasse e é fácil de fazer, saborosa, saudável e totalmente natural. O único segredo é caramelizar as frutas com mel e capim-santo. No original, a quantidade de mel indicada é de uma colher. O 'Paladar' resolveu aumentar a quantidade para três e ficou divino.Aprenda a receita.. Foto: Gabriela Biló/Estadão | Estadão

A forma mais difundida de comer umbu é in natura, mas a umbuzada também é um modo de preparo emblemático. O prato é uma coalhada feita com leite, a fruta espremida e açúcar. Escolha para a receita as frutas já maduras, quando estão suculentas. É a acidez do umbu que talha o leite.Aprenda como fazer.. Foto: Neide Rigo/Estadão | Estadão

Para fazer essa receita, procure um abacaxi pequeno e bem doce, corte ao meio, no sentido longitudinal e faça duas versões da receita, uma com casca e coroa e outra sem casca. Assim, fica mais fácil saber qual agrada mais ao seu paladar. Na primeira versão, a fruta é coberta com uma camada de açúcar e maçaricada. Na segunda versão, coloque numa assadeira e leve ao forno por quinze minutos, só para quebrar a acidez excessiva. Depois, corte as fatias, polvilhe uma camada de açúcar por cima e queime com maçarico.Aprenda os dois modos de fazer.. Foto: Patrícia Ferraz/Estadão | Estadão

Fazer picolé é fácil. A beleza depende da forma, claro, mas a qualidade e o sabor têm de ser garantidos pela escolha de ingredientes: quanto mais frescos e maduros, melhor.Aprenda a receita de Francisco Santana, da Escola do Sorvete, que misturou framboesas, morangos e amoras adoçados com mel e agave.. Foto: Gabriela Biló/Estadão | Estadão