Bacalhau amanteigado
Aprenda a fazer esta receita prática e rápida do chef José Barattino, do Eataly
por Redação Paladar
Preparo
1Cozinhe o bacalhau no leite, com o alho, até ficar macio. Escorra, coloque o bacalhau em uma batedeira com a “raquete” e bata até virar uma pasta.
2Acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre sem parar. Quando estiver emulsionado, acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Decore com salsinha e sirva.
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