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Codo Meletti|Estadão
Codo Meletti|Estadão

Bacalhau amanteigado

Aprenda a fazer esta receita prática e rápida do chef José Barattino, do Eataly

por Redação Paladar

Preparo

1Cozinhe o bacalhau no leite, com o alho, até ficar macio. Escorra, coloque o bacalhau em uma batedeira com a “raquete” e bata até virar uma pasta. 
 
2Acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre sem parar. Quando estiver emulsionado, acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Decore com salsinha e sirva.

Ficou com água na boca?