


Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Bisteca suína com Jerez, pera e maçã
Rápida de preparar, esta receita é uma boa pedida para quem quer variar os acompanhamentos da carne de porco
Nada combina tanto com bistecas suínas como couve refogada e um bom tutu de feijão. Mas esta receita que está no livro Tudo e Mais um Pouco, de Mark Bittman, é ótima quando a ideia é variar. Bem rápida de preparar, tem um toque de sabor diferente por conta da combinação do Jerez, o vinho fortificado licoroso espanhol, com alho e manteiga. Para acompanhar, descasque e corte duas maçãs e duas peras (em cubinhos ou fatias não muito finas) e refogue em uma frigideira com duas colheres (sopa) de manteiga sem sal. Deixe as frutas amolecerem sem perder a textura (quatro minutos) e não ponha sal.
Preparo
Comentários
Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.